臭氧解除（chú）农药残留（liú）的基本原理：
臭氧是（shì）一（yī）种（zhǒng）强氧化剂，农药是一（yī）种有机化（huà）合物，臭氧消毒水通过强氧化破（pò）坏有机农药的化学键，使其（qí）失去药（yào）性，最终被臭氧分解为CO2和水，同时（shí）杀灭（miè）瓜果蔬菜表面（miàn）的（de）各种细菌和病毒，达到解毒目（mù）的。
果蔬餐具（jù）消毒机（jī）是利用（yòng）臭氧的特性与性能而开发研制的一种餐饮（yǐn）行业专用设备，此设备（bèi）能快速杀菌、消毒除臭、降解农药残留，保证饭（fàn）菜食用安全。
臭氧果蔬餐具消毒机的作用；
1、可有（yǒu）效（xiào）降解大米、蔬菜、瓜果（guǒ）中的农药残留，延长（zhǎng）保（bǎo）存期。
2、可有效去除（chú）肉类中的激素，杀灭肉类中细菌和病毒。
3、的用于餐具消毒、空（kōng）气消毒、冰柜及贮藏室消毒，除异味、防霉，可有效地杀灭细菌、病毒，预防疾病的（de）传播。
臭氧是氧的同（tóng）素（sù）异（yì）构体，是一种（zhǒng）强氧化剂；其（qí）降解农药，杀灭细菌的效果是氯气的1.5倍（bèi），其杀菌速度比氯气快600—3000倍。臭氧在室温下（xià）自然（rán）衰（shuāi）变（biàn）为氧气，衰变（biàn）期为15分钟到25分（fèn）钟。臭（chòu）氧在水中则迅速（sù）转化为“生态氧”，而且没有（yǒu）残留问题（tí）。臭氧是高效、快速的除药杀菌剂。它可以迅速地在短时间内使农药残留物分解，使细（xì）菌、病毒迅速被杀灭（miè）。
臭氧不仅具（jù）有消（xiāo）毒、灭菌、除（chú）臭、脱色等作用（yòng），而且还有改变植物呼吸状态（tài），激活植（zhí）物细胞，解毒，分化有机不纯（chún）物质等等（děng）许多有益于人类和环保“正（zhèng）向化”作用（yòng）。臭氧通过水介质能有效地（dì）降低和杀灭在（zài）膳食物中的农药、化肥和生（shēng）物激素残（cán）毒及各种病菌、病源（yuán）菌，降低污染（rǎn）对人类的危害。
首选用臭氧机产生的臭气水浸泡蔬菜、水果，可由表及（jí）里的杀灭细（xì）菌、病毒（dú），降解化肥（féi）、农药残留，激活植物细胞（bāo），使您吃到天然滋味（wèi）、营养丰（fēng）富的果（guǒ）蔬，吃起来更放心，其（qí）农（nóng）药（yào）残留可去除95%以上，营养不流失，保鲜时间长。
第（dì）二、用臭氧机产生的臭氧水浸泡肉鸡、生肉、冻鱼、冻虾，可（kě）杀灭（miè）屠宰、运输（shū）过程（chéng）中携带的有害病菌，降（jiàng）解饲养过（guò）程中吸收的生（shēng）物激素（sù）、抗生素、荷尔蒙等对人体有害的物质，还可去除腥味（wèi），让您吃上放心的鸡、鱼、肉（ròu）、蛋，味道更加鲜美。
第三、用臭氧机产生的臭氧水可漂白衣物表面的脏污及（jí）染剂的颜（yán）色，并可杀菌及分解杂质，减少水源污染，不会有化学洗（xǐ）涤剂残留而刺激（jī）皮肤（fū），又有预防皮肤病的效（xiào）果。
第四、将米用（yòng）臭氧（yǎng）水淘净，可降（jiàng）解农药化（huà）肥残留，再用净化水煮饭。煮出的米饭香醇（chún）可口，富有营（yíng）养（yǎng）。(不要使用铝制品容器)
由于臭氧最终将还（hái）原于氧气和水，不留任何残余物（wù）质，因而（ér）对环境无任何污染。
第五、臭氧以其强氧（yǎng）化性（xìng）、杀菌性、易（yì）分解性和无残留的特性，使它在去除农药（yào）残留、杀（shā）菌消毒、防腐保鲜等方面有广阔的（de）应（yīng）用前景（jǐng）。